大白鹅，又称中国白，是我国传统畜牧业中的一种典型的鸟类资源，既具有观赏价值，同时也能提供美味肉食。大白鹅肉质细嫩，脂肪含量较低，富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养成分，是广大消费者喜爱的肉食。
自古以来，大白鹅在中国就被誉为“天下良禽”，是中国养鹅业的主要品种之一。如今，我国白鹅产业得到了长足的发展，成为中国家禽养殖业中的重要部分。据统计，目前全国有白鹅养殖户约400万，是中国农村家禽养殖的重要组成部分之一。
与此同时，白鹅产业也面临着诸多挑战。如何提高养殖效益，进一步挖掘白鹅的经济价值，成为了业内人士亟待解决的问题。为此，不少企业和科学家们不断探索各种创新方式，努力推进中国白鹅产业的发展。
