大道为简，自然之理。如今，食蚌的人越来越多，可是如果不掌握正确的方法杀蚌，不仅可能会伤到自己，还可能会让蚌壳中的泥垢污染到蚌肉，从而危害消费者的健康。那么，河蚌怎么杀呢？
首先，我们需要将河蚌清洗干净，然后放入沸水中焯水，等到蚌肉收缩变白，蚌壳张开即可捞出晾凉。其次，用一把铁钳顶在蚌口处，用力往前推即可。如果您没有铁钳，也可以用尖刀或利器挑开蚌壳，将铁钳的一端伸入蚌中，顶住蚌口，当蚌肉开始缩紧的时候，将蚌肉与蚌壳分离开，把蚌肉从蚌壳中取出即可。
值得注意的是，千万不要让湿手接触到蚌口，否则难以开启。同时，切勿使用硬物猛推猛按，可能会把蚌口里面的垃圾顶出来，从而使肉质变黑或变味。
