香椿树是春季最为优美的风景之一，它有著明显的季节性，即每年短暂的几个星期里抽出嫩绿嫩芽，漫山遍野，像连成片的宝石一般，其美丽程度丝毫不逊色于桃花、樱花、李花等国花国树，深受人们喜爱。
香椿树又名香椿木，是植物界的一种常绿植物，树形较高大，叶子常年绿色，嫩叶呈深绿色。香椿树的花呈淡黄色，花期在春季，花形象牙筒状，花香浓郁。经过开发，香椿树可以制成各式各样的美食，如香椿蒸肉、香椿炒蛋、香椿豆腐等，风味绝佳，深受大众喜爱。
在中国，属于常见的绘画题材，如水墨画或真丝画，皆以香椿树为主要的题材。香椿树是非常精美的，像皇室用品一样高贵，深受人们喜爱。
