鲍鱼是许多人喜爱的高级海鲜之一，而且富含营养。但是很多人因为不会做、不会买而导致很少能吃到鲍鱼。其实，只要掌握了下面的步骤，鲍鱼的制作并不难哦。
鲍鱼的挑选
在选择鲍鱼时要注意以下几点：一、手指触碰鲍鱼的表面：如果感觉滑溜溜的，那么就是新鲜的；如果有些白色的残渣，那么就是不新鲜的。二、看壳：鲍鱼的壳要么是铁锈色的，要么是紫色较多的深褐色，这样的鲍鱼质量会更好。
鲍鱼的制作
1.准备鲍鱼、胡萝卜、西兰花、香菇等食材。鲍鱼挑选好后先要换水泡8小时，中途将换泡水3~4次，以免泥沙。
2.将胡萝卜、西兰花和香菇焯水焯熟备用。
3.此时鲍鱼已经换泡好，开始清洗鲍鱼。
4.然后放入热水中煮熟即可，时间不要过长，否则口感会变硬。
5.最后将鲍鱼切片、摆盘，搭配好其他食材，上桌即可。
小贴士
1.煮鲍鱼的时候，可以加入料酒、姜片和葱段，这样能抑制腥味和增加口感。
2.鲍鱼质地细腻，加上独特的鲍鱼香味，最好吃的方法还是简单清蒸，这样鲍鱼的鲜味和口感都能够得到完美的体现。
