白斩鸡是广东餐馆的招牌菜之一, 受到众多人群的喜欢。除了要选用新鲜肥嫩的有机土鸡，另外一大关键就是火候，而蘸料的作用更是不可小觑。今天我们就来讲一讲如何制作本人经验积累的美味可口的白斩鸡蘸料，以期让食客们在家也能享用到味道独特的白斩鸡。
首先需要准备以下材料：
- 生姜 - 30克
- 蒜头 - 20克
- 青葱 - 30克
- 芫荽 - 10克
- 黄瓜 - 50克
- 红辣椒 - 1个
- 醋 - 30毫升
- 酱油 - 50毫升
- 芝麻油 - 30毫升
- 盐 - 5克
- 糖 - 5克
要制作出好吃的蘸料，切菜必须细致。将生姜、蒜头洗净，青葱、红辣椒和黄瓜也要处理洗净，去掉辣椒的籽。姜蒜和青葱分别切成小末，红辣椒和黄瓜都切成最细的丝。芫荽切成薄片备用。
切好蔬菜后，将醋、酱油、芝麻油、盐和糖混合在一起，搅拌均匀，蘸料基本完成。最后先将姜末抹在鸡肉上，再将蘸料倒入小碟中即可。
这款白斩鸡蘸料口感独特，香脆鲜美，不要放过哦！
