张海峰是生鲜买菜创始人，他12年前第一次去美国时，就在一个超市的停车场里蹲守了一个多小时，观察顾客拎着大包小包下楼。他推算着这些人都需要买大量的生鲜食材，也肯定有像自己这样不想扛东西下楼、搬运食材的人。
12年后的今天，拼多多之后的又一个农产品电商明星生鲜买菜正在上市路上。生鲜买菜主要以线下社区团购的形式吸引新用户，足不出户，买到新鲜果蔬和肉食。据张海峰介绍，生鲜买菜的核心是JIT零库存模式，将货源和销售有效对接，让每一个品种可以无需库存，每天实时上下架，让用户在下单时即为自己预留。
“要去到零库存的阶段，真正在到达这个阶段全国生鲜销售的成本可能会降低50%。”生鲜行业需要通过科技手段，来解决商品分享，和成本的问题。然而在JIT零库存模式面前，生鲜行业有一个很大的问题，那就是来源的不稳定性，而“JIT”也意味着，如果货源不畅，这种模式的流转将难以维持。
