猪蹄是一种味道浓郁，肉质鲜美的食材，适合多种烹饪方式，早餐、午宴、晚饭都适合上桌，今天小编就为大家整理了一份猪蹄的做法大全，让你品味美食的同时，还能轻松享受美好的生活。
红烧猪蹄
主料：猪蹄2只，葱姜适量，水淀粉
调料：料酒、生抽、老抽、糖、盐，香叶、桂皮、八角
做法：
1.将猪蹄洗净，斩成几个块，用热水焯水，冷水中洗净，沥干水。
2.锅中倒入清水，加入葱、姜、料酒开大火，将猪蹄放入，煮20分钟左右捞出，放入清水中再次冲洗干净，捞出沥干水。
3.起锅热油，加入冰糖爆炒至微黄，加入翻炒均匀后加入猪蹄。
4.猪蹄翻炒均匀后，加入生抽、老抽、盐、八角、桂皮、香叶，小火翻炒十分钟左右，加入清水没过猪蹄，烧开后小火炖约90分钟。
5.起锅装盘，勾入水淀粉即可。
糖醋猪蹄
主料：猪蹄2-3个，醋、白糖、料酒、葱姜蒜适量，红辣椒1个，香菜若干。
做法：
1.将猪蹄斩成块，焯水洗净备用。
2.炒锅烧热，倒入少量油，加入葱姜蒜末和红辣椒炒香。
3.放入猪蹄块煸炒至金黄色。
4.加入适量料酒和白糖两翻炒，水开后转小火烧煮至汁收浓稠，再加入适量醋拌匀即可。
炖猪蹄汤
主料：猪蹄2只，生姜2片，红枣3枚，枸杞10粒，料酒2勺。
做法：
1.将猪蹄处理干净之后放入锅中焯水，出水后洗净；
2.将焯过水的猪蹄和红枣、姜片、枸杞等食材一起放入电高压锅中，倒入足量开水；
3.在电压力锅中加入料酒，按下“汤/煮”饭煲键，大约20分钟就可以炖出美味的猪蹄汤了；
4.浓郁的汤汁，满满的胶原蛋白，猪蹄是一道美味又健康的佳肴，趁着还有蹄膀，小编就再炖一次。
