想在这个夏天里换换口味，不妨来试试这款红烧鸡块吧！它不仅色泽红亮，而且肉质鲜嫩，细嫩多汁，营养丰富。下面，我们来一步步教您做红烧鸡块，让您在家也能享用美味的佳肴。
材料：
- 鸡腿肉500克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱2段
- 姜4片
- 蒜4瓣
- 白糖50克
- 老抽5汤匙
- 生抽3汤匙
- 料酒2汤匙
- 盐1茶匙
- 香叶适量
- 大葱2根
- 清水适量
步骤：
- 鸡腿洗净，切成块状，青椒和红椒也切成块状，葱姜蒜切末备用。
- 取一锅倒油，开火，放入葱姜蒜爆香，放入鸡块煸炒至变色。
- 放入适量的料酒继续煸炒至断生，加入白糖快速翻炒至微黄。
- 倒入老抽和生抽，充分翻炒。
- 放入清水，水量以没过鸡块为宜，再放入香叶、大葱。
- 大火烧开后转小火，盖上盖子焖煮20-30分钟。
- 最后放入青椒和红椒，翻炒均匀，别煮太久，否则青椒变色不漂亮。
小贴士：
- 入锅翻炒，要用大火，这样才能让鸡肉更加鲜嫩多汁。
- 过程中不用加盐，可以在灶火关掉前尝一下，再酌情添加盐，太早放盐会使鸡肉变老。
- 红椒与青椒加在后面一起翻炒，可以让鸡块更有色泽更好看，口感也更加丰富。
