水煮肉片是一道传统的川菜，口感麻辣诱人，香飘四溢，受到了广大食客的喜爱。今天，我们就来教大家如何轻松学会水煮肉片的烹饪方法。
原料准备：
- 猪肉：150克
- 豆芽：200克
- 泡椒：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 食盐：适量
- 料酒：适量
- 辣椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 香油：适量
- 清汤：适量
步骤：
- 将猪肉切成薄片，用料酒、食盐腌制片刻；
- 将豆芽焯水，捞出备用；
- 锅烧热，加入适量的食用油，放入泡椒、蒜末、姜末煸炒出香味；
- 倒入清汤，加入适量的辣椒粉和花椒粉，煮沸；
- 加入腌制好的猪肉片，焯水片刻；
- 将焯好的猪肉片和豆芽放入盘中，撒上香油即可。
水煮肉片烹饪技巧：
- 猪肉片要切薄，这样入口更加嫩滑；
- 焯水时要掌握好时间，不要过久，以免煮老变硬；
- 可以根据个人口味调整辣椒粉和花椒粉的用量，增加或减少辣味。
