冬季里，火热的饺子是我们不可或缺的美食。但是在煮饺子的时候，到底是冷水下锅还是热水下锅？这个问题困扰着很多人。今天，小编就给大家科普一下。
其实，在煮饺子的事情上，很多人有一个误区，就是认为只有热水才能煮熟饺子，冷水下锅是不行的。这是不对的。原来，煮饺子并不是必须要用热水，用冷水也是完全可以的，甚至还有很多优点。
那么，为什么有人会认为只有热水下锅才是正确的方法呢？这是因为我们之前在家里做菜、在学校食堂吃饭的时候，煮饺子基本上都是用热水的。这是因为普通家用的燃气灶功率较低，需要用热水加速煮熟饺子。但如果使用功率较高的电磁炉，冷水下锅并不会影响煮饺子的速度。
此外，冷水煮饺子还有一个明显的好处就是饺子不容易破裂。这是因为在冷水中煮饺子，从饺子内部逐渐加热，饺子皮不会因过快的受热而破裂，同时还能保持饺子皮的口感。而在热水中，饺子容易煮破，而且饺子皮的口感也不如用冷水煮的好。
最后，如果你选择用冷水煮饺子，需要注意的是煮饺子的时间要相对略长一些，大约需要15分钟左右，如果水开始沸腾后再加盖，时间可能越来越短。
