荔枝肉是粤菜系的一种名菜，是将荔枝肉与肉片一起炒制而成的。这道菜可以说是荔枝树的“三件宝”之一。荔枝肉味道可口，不上火，而且有滋阴补肾的功效，非常适合中秋佳节食用。
现在，就让我们一起来学习荔枝肉的做法吧！
所需材料：
- 荔枝肉
- 瘦肉片
- 木耳
- 葱
- 姜
- 蒜
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 生粉
- 食用油
做法：
- 将荔枝肉剥皮、去籽，切小块。瘦肉片用料酒、盐、生粉腌制10分钟，木耳泡软切细丝，葱姜蒜切末，备用。
- 热锅冷油，先下葱姜蒜爆香，再放入瘦肉煸炒变色。
- 加入荔枝肉和木耳丝，翻炒均匀。
- 加入适量的生抽和老抽翻炒，调入盐和糖调味。
- 加入少量清水，中火煮10分钟，直到荔枝肉软烂入味。
- 最后，勾芡，淋上一勺食用油即可。
荔枝肉的制作虽然简单，但制作上有一些需要注意的细节：首先，一定要将荔枝肉剥皮除核，然后将它切成小块。这一步十分关键，可以让后面的烹饪更顺畅。其次，在烹煮荔枝肉的过程中，一定要注意火候，适当掌握火候，保持水分的同时，也保证了荔枝肉的口感和鲜美。
荔枝肉不仅好吃，而且有清热滋阴、补肝益肾、养生的保健功效，适宜于春秋气候干燥、口干舌燥、大便干燥和皮肤干燥者食用，同时也适合于一些体质较弱的人食用。
如果你想要在中秋佳节里享受不同的菜肴，荔枝肉绝对是一个非常不错的选择！
