巴沙鱼又称为“海方鲳”、“巴布亚海方鲳”或者称为鲱形目巴沙鱼，是一种很受欢迎的海鱼，含蛋白质富，营养价值高，肉质细嫩，味道鲜美，而且适合多种不同的烹饪方式。下面，介绍几种让巴沙鱼更好吃的做法。
1. 水煮巴沙鱼
水煮巴沙鱼是最基本的一种煮法，简单易学，原材料的鲜美口感得以完整保留。煮前的处理：把巴沙鱼处理干净，下入滚水中焯水至断生状态捞出备用。煮的过程：在锅内放入适量清水，加入调味料，大火烧开后直接放入焯水好的鱼片烫熟即可。最后加入葱姜和香菜点缀即可上桌。
2. 干煎巴沙鱼
干煎巴沙鱼是一种口感极其独特的巴沙鱼煮法，肉质鲜嫩、香味浓郁，颗粒透亮、鲜美多汁。在烹饪的时候先将鱼片擦干，再用盐和胡椒粉、葱姜蒜和少许盐面拌匀，入半个橄榄油的平底锅中用中火煎到两面金黄即可。
3. 煮前焯水
煮前要焯水，可以去腥味。处理好的巴沙鱼片放入锅中，需要煮一段时间，之后再加入橄榄油，盐和胡椒一起煮，等鱼肉变色后加入调料，葱姜蒜末、辣椒等即可上桌。
