紫砂煲是中国特有的陶制品之一，因有“紫砂爱好者”的称呼而得名，它不仅具备造型优美、使用寿命长、热传导性好、易于煲汤等诸多优点，更因为煲出的食物具有香鲜可口的特点，而在我国烹饪领域里享有盛誉。
想要充分发挥紫砂煲的作用，我们需要根据不同的条件来进行选择。比如说煲什么菜品、水量，以及煲的时间等等都是需要认真研究的，下面就来一一道来：
煲清汤
如果是煲清汤的话，我们需要选用比较大的紫砂煲，因为清汤需要较长的时间才能熬好。
煲瘦肉汤
如果要煲瘦肉汤的话，我们需要加入几片姜来去腥，同时加入少许醋可以帮助将瘦肉的蛋白质凝固在汤里。
煲药膳
紫砂煲一般作为中药煮汤的容器，因为它不会与中药反应产生有毒有害的物质，相对而言更能保证中药的有效成分，同时由于紫砂煲的恒温性能较好，更能发挥中药的疗效。
最后，使用完紫砂煲后，我们一定要用清水对其进行仔细的清洗，不能用刷子清洗，不要放在明火上，以及不能将空煲放在火上烧制等，这样才能保证它的养护。
