金针菇炒鸡蛋是一道简单而美味的家常菜，通过金针菇和鸡蛋的搭配，可以制作出丰富的口感和独特的味道。下面是金针菇炒鸡蛋的制作方法和营养价值。
制作方法：
1. 准备好金针菇和鸡蛋，将金针菇洗净，切成段状。鸡蛋打入碗中，打散备用。
2. 热锅冷油，将金针菇倒入锅中翻炒至变软。
3. 倒入鸡蛋液，用铲子迅速翻炒均匀，直至鸡蛋凝固完全，金针菇表面微金黄即可。
4. 加入适量食盐、鸡精调味，再翻炒均匀即可。
营养价值：
金针菇富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有促进新陈代谢、增强免疫力、滋补身体的功效。鸡蛋是优质蛋白质的来源，含有丰富的维生素和矿物质，对增强体力、提高免疫力有益。
金针菇炒鸡蛋的搭配能够增加菜肴的口感和营养价值，既美味又营养。适量食用对身体健康非常有益。
