酒干倘卖无，人生何处不相逢？这句话又称为“三杯无”。它来自明代吴承恩的《西游记》中的名言，现在被用来描述美食的美妙。酒干倘卖无是一道传统的湘菜，被誉为湖南的骄傲，同时也是中国烹饪文化中的珍品之一。
酒干倘卖无的主要原料是猪肉、粉条以及各种辅料。以猪肉为例，选好的猪肉要先腌渍，然后切成小块，用了去腥味后，再炒制。这样做的效果是肥瘦相间，鲜香扑鼻。用高汤烧制粉条，再加上配料，如香菇、木耳等，烹制之后的酒干倘卖无有肉烟肉香、汤鲜味美的特点。
酒干倘卖无起源于湖南岳阳地区。它的名字表明了这道菜与酒的关系，它居酒乡政，是闻名遐迩的酒菜之一。早在宋代就有人用“醉生梦死”形容它的美味。今日，它已成为中国传统烹饪文化的重要组成部分，被越来越多的人所认识、喜欢和传承。
