在中国沿海城市，吃到新鲜的青蟹是非常美味的享受。但是在享受美食的同时，我们也要学会如何保存这些青蟹。
一、青蟹保存前的准备工作：
1. 在购买青蟹后，一定要认真清洗，把外部污垢和异味清除干净。尤其是青蟹腹部，容易藏污纳垢，清洗时也要细心处理。
2. 大量青蟹需要分层存放，来保证青蟹存活和和味道不被破坏。
二、青蟹保存的方法：
1. 包装后保存：将清洗好的青蟹加塞在保鲜袋内，将袋子缩紧系好，放入冰箱冷冻室内冷藏即可。
2. 直接冷藏法：选用新鲜的海蟹，放到缸中，在蟹身上洒一些石灰、盐和微量元素，然后覆上一张白色的保鲜膜，使蟹壳暴露在外，用水冲湿后置于阴凉处即可。
3. 小窍门：将盐和水混合后倒入锅中，将青蟹放入锅内焯水，起锅后捞起，晾凉后存放在冰箱中即可。
青蟹是一种美味佳肴，若适当储存，可以让更多的朋友品尝到它独特的味道。上述青蟹保存方法，只要记住掌握，就能有提高食品口感的效果。
