火锅作为我国传统美食之一,在全国各地都有其独特的特色。作为喜欢火锅的人来说,了解自制清汤火锅底料的做法也是很必要的。下面我来介绍一下自制清汤火锅底料的详细做法。
首先要准备的食材:鸡骨、猪骨、猪肉、鸡爪、姜、葱、香菜、八角、桂皮、花椒、麻辣油、什锦菇、木耳等。
步骤如下:
1、将鸡骨、猪骨、猪肉、鸡爪放入清水中,加料酒一两勺,焯水后捞出放入冷水中,再加入葱姜、八角、桂皮、花椒、适量盐,煮出白色汤底备用。
2、将菇类洗净切好备用,用热水焯水后放入白色汤底煮开。
3、放入炸素鸡、香肠、粉条、豆皮等食材,煮到熟。(根据自己的喜好适量添加调料)
4、将麻辣油、蒜泥等拌匀作为蘸料,香菜等作为装饰,可以根据个人口味适量搭配,吃到回味无限的清汤美食。
自制火锅底料,不仅口感更加地道,更可以增加食材安全性,让你放心享受美食的同时,也增加了健康保障。