正宗佛跳墙的做法
佛跳墙是福建闽南菜系的代表菜之一，是一道集福州、南平等地的传统名菜，素以味道鲜美、营养丰富而享誉海内外。下面介绍一下佛跳墙的做法。
材料：
- 八鳞
- 鲍鱼、鱼翅
- 瑶柱、花菇、黑木耳、猪肚、鸽蛋、鸡蛋、虾仁、海参
- 猪蹄筋、猪蹄、猪肉、鸭肉、鹅掌
步骤：
- 将材料用清水洗净，鲍鱼、海参、花菇、黑木耳泡软，鸽蛋、鸡蛋水煮熟。
- 将瑶柱、花菇、黑木耳、八鳞、鲍鱼等焯水备用。
- 将所有原料放入锅中，加入适量的清汤，用旺火烧开后加入绍酒、酱油、冰糖、盐、葱、姜、蒜等调味料调制。
- 将煮好的佛跳墙盛出，拌上花雕酒和香油，即可享用。
