有人说最美味的小吃是来自大街小巷，比如洛阳的烩面、河南的三九面，广东的煲仔饭、潮汕的肠粉等等，还有一种小吃也深得大众喜爱——小西八。你知道小西八的来历和制作方式吗？
小西八，顾名思义，就是一块五行做的薄脆片。小西八的制作过程，首先需要将糯米面和面粉兑在一起，在调好的面浆中再加入青红椒等调料。然后，将面浆倒入平底锅中，用铲子把它降压，使其均匀铺开，成为一张均匀的面糊后，用小火慢慢煎，待底部金黄脆脆即可。
虽然小西八看起来简单，可真正要把它制作好，需要小心谨慎和经验技巧。在吃的时候，可以将它放入浓汤里吸出水份，或者配一份蘸料，口感更佳。
