新鲜的鼠尾鱼，是中国南方地区常见的一种鱼类。
它肉质细腻，口感鲜美，营养价值丰富，是家庭和餐馆里备受欢迎的一种食材。
如何让鼠尾鱼的口感更佳，我们来看一则不错的鼠尾鱼料理做法。
——清蒸鼠尾鱼——
原料：新鲜的鼠尾鱼一条，生姜适量，葱适量
调料：生抽适量，盐适量，料酒适量，香油适量，白胡椒粉适量
步骤：
1.鼠尾鱼宰杀洗净、刮鳞，去头去尾、去内脏，去鳃，鱼背部沿脊骨切开，去掉脊骨，切成两半（可根据个人口感需求大小或斜着切成三份），鼠尾鱼肚子两侧深度割出两到三个口子，加入少量料酒腌制15分钟备用。
2.姜葱切成丝装在蒸碗底部，鼠尾鱼放入碗中。
3.加入适量的白胡椒粉、盐、生抽、香油、料酒拌匀。
4.将蒸锅中的水烧开，放入蒸架，将装有鼠尾鱼的碗放在蒸架上，小火蒸15-20分钟。
5.取出碗，将蒸碗中的汁液淋在鼠尾鱼上，再撒上葱花即可。
新鲜的鼠尾鱼与几样简单的食材、调料，轻轻松松就可以做出好吃的清蒸鼠尾鱼。美味的鼠尾鱼，正等待着您的品尝。
