近年来,粉皮靠肉这道美食掀起了一波热潮。作为传统的美食,它不仅入口鲜美,而且食材简单,制作容易,成为了各地小吃摊上的常客。那么粉皮靠肉到底是什么呢?
粉皮靠肉是湖南衡阳传统美食。粉皮是用绿豆粉加水调成的面糊,在锅里蒸熟后割成细条状,配以肉末、花生渣等材料佐料后制作而成。成品口感香辣微酸,软糯适口。趁着秋高气爽的时候,不妨自己在家动手制作一下吧。
制作方法
1. 准备材料:绿豆粉、肉末、花生渣、豆腐皮。
2. 把绿豆粉加水调成面糊,水的多少根据自己来定。
3. 把调好的绿豆浆倒入蒸锅内,隔水蒸熟(大约需要20分钟)。
4. 熟后用切面条的工具把蒸好的绿豆条切成小条状。
5. 热锅,倒入少量油,加入姜蒜末爆炒,再加入肉末煸炒至七八成熟。然后加入花生渣,放入适量盐,糖,辣椒油,生抽,鲜酱油等酱料,最后加入适量的水烧开。
6. 再把煮熟的粉皮条放入锅中翻炒均匀即可。
如果感觉不够美味,还可以加入自己喜欢的调味料,如醋、酱油等。