白面水鸡是我国江南一带的传统美食之一，以其味美汁鲜、肉质细嫩、营养丰富而广受食客喜爱。
白面水鸡也称作代脖鸡，是我国上海、浙江、湖南、福建等地方的特色名菜，得名于其皮肤洁白如面粉，故称白面水鸡。它的肉质细嫩、汁多味美，肉质中夹着丝丝筋，营养丰富，口感鲜美。
如何制作白面水鸡？其实，最重要的是选料，还有火候。不同地方制作白面水鸡时的调味方式有所不同，但是所用鸡肉一般要选取体型适中、肉质细嫩的童子鸡，并去掉鸡头、鸡脚、鸡尖。
制作过程中需要进行焯水处理，煮至八成熟即可捞出晾凉上色。最后，在锅内调味即可。
白面水鸡是不可错过的美味佳肴，既可以在家制作、也可以到当地的餐厅品尝，无论哪种方式，都是一种难忘的美食体验。赶快行动起来吧！
