在家偶尔吃点猫肉还是很不错的，今天就来分享一下家常做法。记得，除了去毛和沥水的时候外，刀具一定要跟其他肉类隔开来。
准备材料：
- 猫肉1000g
- 鸡蛋1个
- 葱姜料酒适量
- 盐、味精、酱油各适量
- 淀粉、鸡精、辣椒油、香菜适量
步骤：
- 猫肉在热水中煮10分钟，去毛去腥味，沥水；鸡蛋打散加入切碎的葱姜、料酒、盐、味精、酱油搅拌备用
- 把猫肉放入蛋液中，腌制10分钟，中途翻动均匀
- 锅中放油，油热放入腌好的猫肉，煎至两面金黄；倒掉锅中多余油份，热锅凉油，放入炒勺烧热，加入葱姜蒜末，爆香后加入煎好的猫肉，翻炒均匀
- 最后加入辣椒油、鸡精，翻炒均匀，盛出撒上香菜即可
猫肉口感鲜美，肉香浓郁，以煎烤为佳，能够很好地保持其原有的香气和口感。不过提醒各位，因为外形和口感十分类似于兔肉，所以在正式开炉前一定要确认清楚，防止食用误区。
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