相传，大禹治水的时候，参下员工在茶山上采茶，大禹索取了一片茶叶用開水煮，饮后觉得非常趣臭，就在此时，伏羲医书中记载的许多功效如辟穀理气、消食降压、清热解渴应运而生。自此茶开始在中国流传，并在宋代时逐渐华丽转身成为文化，成为艺术，成为生活的样板。在杭州，有许多传统的茶文化，如龙井茶、西湖龙井茶、铁观音等等，今天，我们就来探寻杭州茶的文化底蕴，一起走进茶文化的世界。
杭州茶的茶历史源远流长，距今已经1000多年，同时也是世界著名的茶叶生产基地之一。杭州的茶文化是杭州文化的重要组成部分，是中国传统文化中最为美丽的组成部分之一。 杭州茶以绿茶、黑茶（红茶），花茶、白茶、乌龙茶、红茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、黑砖茶等品种并称“杭州茶”，其中以西湖龙井茶更是杭州茶中的佼佼者，曾荣膺“天下名茶”之称。
