保宁醋，是四川省保宁县特产的一种传统手工醋，因其独特的生产工艺和醇厚的口感，成为了四川地区的佳肴调料之一。保宁醋采用当地的优质粳米、小麦、豌豆和干辣椒等原材料，在木桶中进行多次糯化、发酵、酿制、陈化等环节，经过三年以上的时间便可酿造出一瓶口感丰富、色泽宜人的佳品。
保宁醋因其口感酸爽、爽口适口等特点，越来越受到人们的青睐。不仅可以用作火锅、炒菜的调料，还可以用来腌制泡菜、腌制鸡蛋等各种美食。尤其是用保宁醋腌制的泡椒，配上热气腾腾的米饭，让人一吃难忘，口感倍儿爽！
保宁醋除了可做为美食调料外，还有一种特殊的用途。传统民间医学认为，保宁醋可以解毒消肿、散血止痛、活血化瘀、降血压等功效。因此，在四川地区，许多老人家喜欢在吃油腻、辣味食物之后，食用一小勺保宁醋来帮助消化。
