在我国，作为一种高档水产品，人工鲟鱼的身价一直不菲。但是受到水产养殖生产技术的发展和市场需求的变化，人工鲟鱼的价格也不再像以前那么高了。目前，各地市场上人工鲟鱼的价格一般在60元到120元左右
人工鲟鱼是指通过人工控制鱼体对各种因素的暴露时间与温度、水质等条件进行人工工艺控制和培育的鲟鱼。相对于野生鲟鱼，人工鲟鱼的价格更为稳定，产量更为可控，品质和味觉也更高，因而更受市场欢迎。
人工鲟鱼肉质鲜美，口感细腻，非常适合烤着吃或熬汤。此外，鲟鱼子也是高端美食，在国内外市场上都有着极高的价值。
总的来说，人工鲟鱼作为一种高价值水产品，其产地和市场价格都是随时在变动的。消费者在购买时需要仔细比较，选择稳定、品质保证的鲟鱼，不要贪图便宜而买到劣质产品。
