西葫芦营养价值极高，而且烹饪方法多样，可以做成很多美食，比如煮、炸、炒等。那么如何做好西葫芦呢？下面就一起来看看吧！
1. 西葫芦炒鸡蛋
首先，将西葫芦去掉两端，切成薄片；将两个鸡蛋打散，加入盐和鸡精调味；锅热后放油，油热后放进切好的西葫芦片翻炒，直至断生；将调好味的鸡蛋倒入锅里，翻炒均匀，出锅前加入葱花即可。
2. 西葫芦肉末炒饭
将西葫芦切成小块备用；将猪肉洗净切末，加入盐、鸡精、料酒、生抽等调味，备用；将米饭煮熟，晾凉；锅热后放油，放入拌好调味的猪肉末煸炒，待熟后放入西葫芦块继续煸炒，待蔬菜变软后放入米饭，翻炒均匀即可。
3. 西葫芦虾仁饺子
先将西葫芦切成薄片，用手捏一下，稍微擀平，用盐稍微腌制一下；将虾仁剁成虾茸；将虾茸和西葫芦片混合在一起搅拌均匀，加入少量淀粉；将搅拌好的虾仁馅放入饺子皮里面包裹好；将饺子放入沸水中，煮至饺子浮起，捞出即可。
