干煸豆角是一道家常菜,是四川特色菜之一,其口感独特,香脆鲜美,深受各地人民喜爱。干煸豆角制作起来简单,而且成本低,可以让你在家中享受到餐厅级别的美食。
准备材料:
- 豆角
- 细盐
- 食用油
- 蒜瓣
- 姜末
- 豆瓣酱
- 香葱
制作步骤:
- 豆角去头尾,洗净沥干水分后,切成均匀的段。
- 热锅凉油,将豆角放入锅中煸炒至微微发黄变软后捞出备用。
- 锅中留底油,放入蒜末和姜末爆香,加入豆瓣酱炒匀后放入煸好的豆角继续煸炒。
- 煸炒至豆角上色后,加入细盐调味,翻炒均匀即可。
- 煮好的干煸豆角摆盘,撒上葱花点缀即可。
小技巧:
- 炒豆角时千万不要加水,豆角炒出的水分已经足够了,如果多加水会影响豆角的口感。
- 豆角煸炒后颜色会逐渐转变,煸到豆角发黑会显得颜色比较漂亮,同时口感也更加香脆。