肥肠面是一道广东特色面食，口感Q弹且富有嚼劲，搭配着肥瘦相间的猪肉肥肠，非常下饭。下面，小编为大家分享一下肥肠面的做法。
原料：
- 面粉450克
- 水250克
- 细盐适量
- 油适量
- 配料：
- 猪瘦肉200克
- 猪肥肠200克
- 葱姜适量
- 辣椒油适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 耗油适量
- 盐适量
具体步骤：
- 将面粉和盐混合，在面粉中慢慢加入水搅拌，揉成面团，让其静置20分钟；
- 将揉好的面团搓揉成长条状，不断折叠，用力搓捏成细长的条子；
- 将搓好的面条用剪刀剪成合适的长度，放入滚水中煮熟即可；
- 将猪瘦肉和猪肥肠洗净，切成小块，葱姜切碎备用；
- 热锅凉油，将葱姜倒入锅中爆香；
- 将猪瘦肉和猪肥肠倒入锅中，迅速翻炒；
- 加入辣椒油、生抽、老抽、耗油，翻炒均匀；
- 加适量的盐和热水，煮沸，转小火焖煮20分钟；
- 将煮熟的面条取出，撒上一些盐和油，淋上一些醋，加入炒好的肉肠汤，即可食用。
