豆类是中国古代的重要农作物之一，在古代经济发展和民生中扮演了重要的角色。而豆类在古代还有一个别称，就是“菽”。
“菽”的字形在甲骨文和金文中都得到了体现。甲骨文中，“菽”的字形类似于“米”的正体，金文中则多了一个“口”的部分。这说明在古代，豆类和米饭同样被人们视为主要的粮食作物。
不仅如此，豆类在古代还被广泛的运用于青黄不接的冬季，为人们补充营养。《诗经·小雅·吉日》中就有这样一句诗：“粢盛以为岩，豆卣以为楹”。意思是在冬季的时候，用米饭做成酒食，而用豆类做成的盛器来装饰盛放食品的架子。
从这些细节能够看出古代中国丰富的豆类文化，并且这种文化在中国传承至今，成为了我们餐桌上不可忽视的一部分。
