新乡作为河南的一个历史文化名城，自然禀赋丰富，得天独厚，较为适宜农业和畜牧业的发展。这也孕育了众多诱人的新乡美食。
牧区的淳朴与农区的朴实体现在了新乡人的口味中，新乡美食主要成分以面食、肉类、豆制品、糕点和蔬菜等为主，有“饺子一绝”“削面王”“四九油糕”“开封灌汤包”等山珍海味。
在新乡，一碗正宗的登封烤鸭，一只刚出炉的新乡烧烤串，一盘由各种时令蔬菜和肉类混合炒制的农家小炒肉，都会让你流连忘返，食指大动。
而兴盛于清代的蚝油炒饭，一直是老百姓餐桌上不可或缺的主食之一。饭菜香味十足，辣椒的辛辣，姜丝的鲜香，还有蚝油独特的鲜味，都在脑海中留下了味觉的回忆。
