肌红蛋白是一种含铁血红素蛋白质，是储存和运输氧气的细胞色素，通常存在于肌肉中。
肌红蛋白的结构类似于血红蛋白，但是它仅存在于横纹肌中，其中骨骼肌和心肌包含最多的肌红蛋白。肌肉在运动时需要大量的氧气，肌红蛋白的存在可以提高氧气的运输，使肌肉有更好的运动表现。
肌红蛋白不同于血红蛋白，它不与血液中的其他蛋白或分子发生任何反应。但肌红蛋白与血红蛋白有相似之处，都含有铁原子，可以结合氧气。肌红蛋白的氧气亲和力比血红蛋白高，因此在低氧环境下，肌红蛋白可以更有效地将氧气输送到肌肉中，从而提高肌肉的耐力和运动表现。
除此之外，肌红蛋白还可以通过颜色反应在诊断上发挥作用，比如在医学检测中可以通过颜色的变化来判断某些病症的存在。
