夏天是新鲜春菜的旺季，来一份清新爽口的菜肴，满足口腹之欲，也减轻暑气骤升的不适感。春菜的热量很低，富含营养，常食有益身体健康。点缀在色彩斑斓的色拉或凉拌菜中，补充维生素和纤维素，满足口与心的双重愉悦。
春菜营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，且热量很低，被营养师称为「减肥保健的绝佳菜肴」。另外，春菜中含有丰富的可溶性膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，减缓肠胃负担，预防肥胖。
春菜的做法也很简单，其中比较流行的食用方法是清炒和凉拌。清炒春菜非常简单，只需热油加葱姜蒜进行爆香，加入切好的春菜快速翻炒。凉拌春菜也同样简单，将春菜焯水后捞出，晾凉后加些醋调味即可。
