酌金馔玉，这是一句古语，形容菜肴的品质非常高超。在中国，餐饮文化有着悠久的历史，其中最为重要的莫过于中华美食文化的精髓——酌金馔玉。
酌金馔玉一词最早出现在《尔雅》中，其中的“金”、“玉”并不是指实物，而是比喻菜肴的美味和高贵。餐桌上的酌金馔玉，不仅仅是食物的味道，更是一种文化与价值的传承。因此，饮食文化就成为了一个国家和民族的精神文明的重要组成部分。
中华美食文化源远流长，各地特色美食皆有不同。广东的港式点心、湖南的口味独特的辣豆腐、四川的麻辣串串香......这些美食都是酌金馔玉中的佼佼者，代表着各地餐饮文化的独特魅力。
不仅如此，邹容的《谏太宗十思疏》中还提到：“日用芝兰，夜盈若桂，以供酌金馔玉之资。”这也说明，酌金馔玉对于古代皇帝来说是非常重要的事情，这其中不仅仅有烹调技艺，还有食材的选取和烹饪技巧的应用。
酌金馔玉体现的是一种文化与价值的传承，是中华美食文化的精髓。在今天，我们也需要珍视这样的文化遗产，保护好中华美食的独特魅力。
