松花蛋是中国传统的特色蛋制品，因其独特的形状、鲜美的味道而备受人们喜爱。它以鸭蛋为原料，通过糯米、炭火、茶叶等制作而成，肉质鲜美软嫩，味道独特。在中国的南方地区尤其流行，常作为早餐、宴席的拼盘美食。
而据考证，松花蛋的历史可以追溯到明朝。在那个时候，写字需要用到鸡蛋蛋清，但蛋黄则无所用之。这些蛋黄被保存下来，经过几次加工后就形成了今天我们所知道的松花蛋。
现代人生活中的松花蛋制作过程和昔日大不相同。首先，鸭蛋被天然草料染成黑色或灰色，形成独特的外表。然后用混合水和茶叶之后，把蛋放入，直到外表被茶叶染成深褐色。接着蛋被包裹一层糯米，再放入内含炭火的坑内煨煮。这时糯米和茶叶混合物就会发酵，产生出一种松纹碱成分，这是形成松花蛋纹路的关键所在。
