肉丝拉皮是中国最具特色的土家族美食之一，以肉丝和拉皮为主料，辅以特殊调料烹制而成。该菜肴以其独特的制作工艺、丰富的口味和极高的营养价值而被广大食客所喜爱。
肉丝拉皮起源于湖北省西北部的土家族聚居区，历史悠久。传统制作方法是将肉丝和面皮混在一起，切成薄片，然后加入调料烹制。现代家庭和餐馆则普遍采用面筋或木薯粉代替面皮，以增加口感的丰富度。
肉丝拉皮是一道具有悠久历史和文化背景的地方菜肴，除了其独特的制作工艺和口味之外，还反映了土家族的生产生活方式和文化传统。因此，肉丝拉皮也是一种具有价值的文化美食。
