乌冬面是一种很有名气的日本食品，也是中国很受欢迎的面条之一。今天我们来介绍一道独具特色的乌冬面——紫薯乌冬面。
材料：
- 乌冬面一把
- 紫薯250克
- 洋葱1个
- 胡萝卜1个
- 青椒1个
- 虾仁200克
- 盐、食用油、清水适量
步骤：
- 紫薯蒸熟后打成泥，面粉加水和入泥里揉成紫色的面团。
- 将紫薯面细细的卷成面条，加入开水中稍稍焯水后捞出备用。
- 洋葱、胡萝卜、青椒洗净切成条状。
- 热锅凉油先下蔬菜翻炒一下，加入虾仁炒熟。
- 加入2勺盐，1000毫升清水烧开，雨点式的将乌冬面条加入煮熟，最后放入一勺食用油即可。
这款紫薯乌冬面色彩鲜艳，美味可口，也非常营养，是一种很好的饱腹食品。
