口水鸡是一道四川传统的小吃，香辣可口、肉质鲜嫩，是消暑解暑的不二之选。今天我们请来东锅先生来给大家分享一下他的口水鸡做法。
东锅先生强调，一个好的口水鸡首先要选用一只肉质鲜嫩、大小适中的鸡。然后，把鸡腿和鸡翅剁下来，放进锅里煮熟备用。
接着，我们需要做调料了。东锅先生告诉我们，他的调料可是独门秘方呢，主要由花椒、芹菜、姜、蒜、香菜、郫县豆瓣酱、生抽、盐、白糖、香油等多种食材组成，经过多次试验才得到了最佳比例。这些调料放进食品加工器里搅拌，制成香浓的调料汁备用。
然后，将煮好的鸡肉剁成鸡丝，放入调料汁中拌匀，腌制15分钟。最后上桌前撒上一些花生碎和香菜叶，清香扑鼻，美味爆棚。
