红烧茄子，一道美味的经典家常菜，深受大家喜爱。如何做出鲜香嫩滑、美味可口的红烧茄子呢？下面就跟着小编一起来学习做法吧！
材料：
- 青茄子 3根
- 瘦肉末 50克
- 葱姜蒜适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香菜末适量
步骤：
1.青茄子切成段，葱姜蒜切末备用。
2.热锅凉油，下葱姜蒜煸炒香。
3.加入瘦肉末煸炒至变色。
4.加生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
5.倒入切好的茄子，炒至茄子微微变软。
6.放入适量的水，加盖焖煮5分钟。
7.撒入盐、鸡精调味。
8.出锅前撒上香菜末即可。
小贴士：焖煮时加盖不要开锅，以免水分蒸发过多，影响口感。
