作为中国八大菜系之一的湘菜，一向以其独特的香辣口感而闻名于世。那么，作为湘菜的爱好者，你知道有哪些公认的湘菜十大特点吗？
第一，独特的辣味。湖南人喜爱辣味，这也体现在了他们的饮食文化上。在湘菜中，辣椒配菜是必不可少的元素，而且炒菜火候精准，更能凸显出菜品的辣味。
第二，糟香味。酸味、香味、辣味和甜味是湘菜的鲜明特点，其中最令人难忘的是糟香味。这种味道是由酒酿、米饭等发酵食品所带来的，能够为菜品增添层次感。
第三，注重色彩。湘菜非常讲究菜品的色、香、味，其中色彩也是不可缺少的一部分。湖南菜肴多采用青、红、黄三者来搭配，互相辉映，为菜品增色不少。
第四，选料讲究。湖南的气候特点使得其生产很多具有独特风味的农产品，如腐竹、笋干、木耳等，这些特产也成为了湘菜制作的主要食材。
第五，刀工讲究。湘菜的烹饪方法繁多，有煎、焖、炒、蒸、烤等多种，而不同的烹饪方法需要不同的刀工，因此湘菜的刀工讲究也是其十大特点之一。
第六，口感丰富。湘菜之所以能够吸引众多的食客，也在于其口感非常丰富。能够为口腔带来多种感受，且让食客吃得过瘾。
第七，讲究火候。湘菜在烹饪的过程中非常注重火候，对于不同的材料、不同的口感，都需要选用不同的火候来进行制作。
第八，奇特的制法。湘菜制作的方法非常奇特，如糟卤糜、穿米糕、叉烧的制法甚至都存在一定的神秘成分。
第九，精细的制作工艺。作为一种非常古老的菜系，湘菜的制作工艺非常精细，需要工匠们运用多年的经验和技巧才能够制作出一道好的菜品。
第十，注重营养健康。湘菜之所以能够成为中国八大菜系之一，也在于其注重营养健康。湘菜中的许多菜品都采用了一些有益于身体健康的食材，如山药、芋头等。
