随着天气的逐渐转热，各种消暑美食纷纷出笼。其中，又以一款汉族传统名菜——橡子冻备受欢迎。话说橡子冻，最早流行于江浙一带，用橡子花、糖等入药材料制作而成。后来，它的制作方法逐渐被改良，并被推广到全国各地。今天，我就来为大家探访这道盛夏必备美食的制作方法。
第一步，选料。橡子冻的关键材料便是橡子和糯米粉。新鲜、饱满的橡子最好，要将其反复用清水浸泡后捞出，反复漂洗干净。
第二步，加水熬制。将泡好的橡子加入适量的水中，用中小火不停地熬至水色变成深褐色，越熬汁就越浓，味道也更加香醇。
第三步，加入糯米粉。熬好的橡子水色变深后，可以将糯米粉倒入锅中，不断地搅拌，直到橡子水变得黏稠成型时就可以出锅了。
最后，入冰箱冷藏。将煮好的橡子冻放入模具中冷藏，一般需要2~4小时时间让其冷却定型。
这样，一份美味可口的橡子冻就制作完成啦。浅黄色的冻皮，半透明的冻心，配上清甜可口的糖水，凉爽可口，让人一饮而尽。
