每年的大闸蟹上市时间是众所周知的，天气转凉之后，大家就开始讨论何时有新鲜的大闸蟹可以买了。
那么大闸蟹上市的确切时间是什么时候呢？
一般来说，江苏、浙江一带的大闸蟹是每年的八九月份开始养殖，经过一段时期后，每年的十月底到十一月底左右正式上市。
随着大闸蟹的每年上市时间越来越稳定，为了简便大家的记忆，记住每年陆续上市的时间段，最好是把大闸蟹的上市时间分成以下三个时段来记忆。
第一时段：4月中旬到6月底
此时江苏、浙江一带的养殖户会选择留下一部分母蟹，进一步引导这些母蟹进行产卵并充分利用水利工程提高水质。这个时段通常被称为“预热期”，是整个大闸蟹季节的第一阶段。
第二时段：7月初到9月上旬
此时母蟹生出的幼蟹会被放到水中，大闸蟹会开始进入快速发育阶段，经过10来天的孵化期后，幼蟹长成5厘米左右的螃蟹，因此这段时间也叫“小月鲜”。
第三时段：10月末到次年初
这是大闸蟹的正式上市期，也是整个大闸蟹季节的高峰期。
