苏眉鱼又名菊花鱼，因头部骨骼上有九朵菊花状骨刺而得名。它的肉质较为细嫩，肉味鲜美，口感清香，深受广大食客的喜欢。据说食用苏眉鱼能够补虚强身，清热解毒，因此很受欢迎。
那么，你知道如何拿苏眉鱼做出美味佳肴了吗？对于海鲜爱好者而言，烧制苏眉鱼可以说是一门必修课。在烧制苏眉鱼时，也有讲究，如何让苏眉鱼的营养和鲜味都得到快速锁住，成为就要讲求技巧了。
在南京，苏眉鱼是很常见的一种鱼类。和与之相似的一些鱼类相比起来，吃起来更加的鲜嫩且软糯。目前，苏眉鱼已经成为不少大中型餐饮企业菜品中的重要配角，极大的满足了人们对特色菜品的需求。
