在南方，人们大多追求清淡，因此麻辣火锅的地位无可撼动。虽然南方的辣味好像与北方相比略逊一筹，但在深圳，有一种美食却以其辣味和鲜香出名——爆肚。
爆肚是一种传统的重庆小吃，也是深圳流行多年的特色美食之一。在深圳，几乎每个街道上都能找到店铺售卖鲜味十足的爆肚。
爆肚由于选材与调味的独特，因此口感不仅辣味突出，肉质鲜美，同时还具有独特的绵软口感。在品尝过后，你会深刻的认识到，爆肚的味道不能仅仅用麻辣来形容。肚腩表面的筋膜、油脂以及肉质，都能够传递出一种令人回味无穷的美味。
走进深圳的一家爆肚店，热气腾腾的场面令人垂涎欲滴。爆肚上面撒满了花椒和辣椒面，还有一些蒜泥和芝麻，看上去非常诱人。尝一口，独特的麻辣口感瞬间攻占了你的味蕾。这时候，一定少不了一杯冰凉的啤酒相伴。
据说，爆肚最好有配送水果汁，有利于消化。
