制作蛋糕的常用食材
想要做出美味的蛋糕，选择优质食材是制作过程中的第一步。常见的蛋糕食材有：
- 低筋面粉——面粉的质量对制作蛋糕非常关键，一般选择低筋面粉，以免面团过于筋道而影响口感。
- 鸡蛋——蛋糕中的鸡蛋可以分为全蛋和蛋黄两种，蛋黄可以增加蛋糕的味道，使蛋糕更加香浓。
- 白砂糖——白砂糖是蛋糕中最基本的甜味来源，可以根据自己喜好适量添加。
- 牛奶、黄油等辅助材料。
蛋糕的基础配方
下面是一份基础的蛋糕配方：
- 低筋面粉 100g
- 鸡蛋 3只
- 白砂糖 100g
- 牛奶 50ml
- 黄油、泡打粉 各适量
步骤：
- 将黄油加热融化，倒入碗中加入牛奶搅拌均匀
- 将鸡蛋打散，加入白砂糖中打发至颜色变浅，体积膨胀
- 将筛好的低筋面粉和泡打粉和入蛋液中拌匀
- 倒入牛奶黄油液拌匀
- 将拌好的面糊倒入模具中，放入烤箱中烘烤
注意事项
制作蛋糕需要掌握好一些技巧，例如：
- 低筋粉不能过量，过多的低筋面粉会导致蛋糕口感过硬。
- 烤箱预热要达到位，不然蛋糕会发不好。
- 烤制时间适中，不能过长或过短。
- 蛋液要打发至颜色变浅，体积膨胀。
- 烤箱中的温度和时间会根据不同的蛋糕种类和配方而有所不同，需要结合具体的情况进行调整。
