阿强酸菜鱼是一道以四川重庆地区为主的美食,此菜受到广大美食家的喜爱。
阿强酸菜鱼最初是由重庆市江津区苌池镇的叶阿强创制而成的,经历几十年的发展,已经成为了重庆的一道饭店标志菜,受到了广泛的关注,有“酸辣金垒”之称。
实际上,阿强酸菜鱼并不是真正的酸菜鱼,而是在制作过程中采用了相似的酸菜制作方法,将鱼烧熟后再加上酸菜、豆腐、泡菜等食材翻炒,香气扑鼻,鲜嫩可口,酸辣适中,口感极其棒。
做出一道阿强酸菜鱼,并不复杂。只需要选用新鲜的鱼烧制,配上特制的作料烹调,就能够尝到地道的口味。作为一道川菜,其鲜味突出、层次分明、口感与四川川菜风味非常相近,荤素搭配得当,味道极佳,非常的适合各种口味的人食用。