花椒树，学名叫楝树，属于芸香科的常绿乔木，是中国传统的重要经济林种。
花椒树的特性主要表现在树形、叶子和果实上。花椒树的树形优美，树皮呈褐灰色，能够抵御风吹日晒，抗旱能力也非常强；叶子为奇数羽状复叶，叶片短而密，叶面翠绿；花椒树的果实是我们经常食用的香料，果实为球形或卵形，呈绿色或红色，厚2毫米左右，在果实内分布着一种名为花椒的香辣物质，有很高的营养价值和药用价值。
由于花椒树果实富含精油，因此应用非常广泛。花椒是中国传统的调味品，被用来为菜肴增添香气和味道，能够帮助消化、增进食欲、杀菌和清除口臭，被广泛应用在川、湘、鄂等地的餐桌之上。同时，花椒的药用价值也非常高，能够止痛、杀虫、治肝病、祛湿等等，是中医药中的重要参考品。
从生态角度上来说，花椒树也有很高的价值。花椒树不仅能够美化环境、调节气候，还能够有效地保护土地，防止水土流失，改善土地质量，成为了中国生态环境建设的重要支撑之一。
